LE MAQUIS DES CORBES

Son esprit de résistance est celui de son cépage dominant qui lutte contre les vents balayant la région et le maquis, où se chuchotent les mots de courage et de patience.

Vin biologique à dominante de Carignan

Village de production :

Lagrasse – AOC Corbières

Cépages :

Assemblage de Carignan 55%, Grenache 35% et Mourvèdre 10%. Le Carignan offre un vin tout en fraicheur avec des notes épicées et la richesse de son terroir. Le Grenache amène des arômes de fruits rouges.

Terroirs :

Sélection de vieux pieds de carignan en gobelets sur un terroir emblématique du Château Pech-Latt.

Vinification :

Vinification longue avec 20 jours d’encuvage, suivi d’un élevage en cuve béton sur plusieurs mois. Travail en cave délicat et lent avec répétition par petits remontages pour extraire doucement les arômes et les tanins les plus soyeux.