MÉMOIRE D’ALARIC

Témoin silencieux de ce que les vieilles vignes ont à transmettre, la Montagne Alaric a vu arriver de loin cette cuvée qui reconnaît ce que l'ancien a de bon et de bien.

Vin biologique à dominante de Grenache

Village de production :

AOC Corbières

Cépages :

Assemblage de grenache (80%), carignan (15%) et syrah (5%). Le Grenache fait de ce vin une explosion de fruits rouges, équilibré grâce au carignan qui amène de la fraicheur et une belle acidité. La syrah vient souligner ce vin avec de la structure et de la matière.

Terroirs :

Toute l’expression du soleil sur ces grenaches d’une vingtaine d’années. Le choix d’une qualité et d’une quantité maitrisée pour faire ressortir les terroirs frais du Château Pech-Latt.

Vinification :

Vinification longue avec 20 jours d’encuvage, suivi d’un élevage en cuve béton sur plusieurs mois. Maitrise des apports notamment de l’oxygène pour l’extraction douce et délicate des arômes et des tanins pour un vin de Corbières tout en souplesse.